——專訪中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng)魯成銀
日照?qǐng)?bào)業(yè)全媒體記者 劉新英 孫向陽(yáng)
7月26日，2019首屆中國(guó)(日照)國(guó)際茶葉博覽會(huì)開(kāi)幕。以“日照綠茶 健康中國(guó)”為主題，茶博會(huì)吸引了167家國(guó)內(nèi)外茶企前來(lái)參展。
茶博會(huì)開(kāi)幕后的第三天，7月28日，現(xiàn)場(chǎng)人山人海。穿過(guò)偌大的展廳，記者在一個(gè)日照綠茶的展位前見(jiàn)到了魯成銀，他正被一群“茶人”圍坐著，品茶論道。
從小到大 從弱到強(qiáng)
包括參加此次茶博會(huì)，魯成銀已經(jīng)不記得自己是第幾次來(lái)日照，“少說(shuō)也有幾十次?！彼貞?，第一次來(lái)日照是1998年，“那時(shí)候日照綠茶還是個(gè)小芽，僅有一兩萬(wàn)畝的種植規(guī)?！?，如今已經(jīng)是20多年過(guò)去了，來(lái)來(lái)回回日照這么多次，魯成銀和日照很多老茶人都成了好朋友。
日照御海灣茶董事長(zhǎng)薄子寶就是其中之一。采訪時(shí)，我們就坐在日照御海灣茶的展位前，薄子寶熟練地泡上了一壺日照綠茶，魯兆銀說(shuō)：“薄總的御海灣茶就是在2000年創(chuàng)辦的。”
自從1998年原農(nóng)業(yè)部的一個(gè)茶葉抽查活動(dòng)和日照“結(jié)緣”，之后幾十次來(lái)日照，魯成銀不管是以專家的身份參加茶葉評(píng)比，還是給日照的茶農(nóng)上課，再或者來(lái)做一些技術(shù)指導(dǎo)，幾乎都與茶有關(guān)。
正因?yàn)槿绱?，不論是從種植面積的增加，還是到茶葉品牌的打造，魯成銀見(jiàn)證了日照茶產(chǎn)業(yè)“從小到大、從弱到強(qiáng)”的發(fā)展歷程。
“最初，日照茶葉并不為很多人所了解，知名度非常小，在很多場(chǎng)合提到日照綠茶，很多人的反應(yīng)是‘日照還有綠茶’？”與尷尬的名氣形成對(duì)比的，是日照綠茶良好的品質(zhì)，讓魯成銀印象深刻，也成為他最愛(ài)的茗茶佳飲?！叭照站G茶板栗香比較濃，味道醇厚，湯色要黃一點(diǎn)，有個(gè)性，品質(zhì)很好，我個(gè)人喝茶就比較喜歡這種板栗香味的。”
從寂寂無(wú)名到聲名鵲起，日照綠茶的“開(kāi)掛發(fā)展”，讓魯成銀頗有點(diǎn)意外，連說(shuō)“沒(méi)想到”：“沒(méi)想到日照綠茶有一天會(huì)做得這么大、這么好，沒(méi)想到?！痹谒磥?lái)，日照地區(qū)種茶非常不容易，“春天，南方都采茶了，這個(gè)地方茶葉還會(huì)被凍死，為了保護(hù)這些茶，日照茶農(nóng)還要用玉米稈搭個(gè)小拱棚，很辛苦?！?/span>
鑒于此，魯成銀很早就提出了生態(tài)茶園建設(shè)的理念：“茶葉凍死太多了，茶樹(shù)品質(zhì)受影響，如果茶園周邊栽上防護(hù)林，不只提升茶葉品質(zhì)，還能減少凍害?！彼忉?，茶樹(shù)的老家在云南原始森林里，它喜歡漫射光，光照不能嗖的照射下來(lái)，咱們?nèi)照贞?yáng)光比較足，霧氣比較小，相對(duì)南方干旱一點(diǎn)，所以如果不遮蔭、不遮樹(shù)，茶葉的品質(zhì)就受影響。
氣候的原因，加上生態(tài)茶園的建設(shè)，無(wú)形中提高了茶葉種植的成本，對(duì)此，魯成銀也坦言：“日照綠茶很有特色，茶葉是日照一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)，要因地制宜、適合適度地發(fā)展，不能單純追求規(guī)模面積，關(guān)鍵是追求品質(zhì)效益。直到今天我依然堅(jiān)持這個(gè)觀點(diǎn)?！?/span>
偉人指引 品質(zhì)彰顯 效益顯著
“日照的變化是一年一個(gè)樣！”談及日照，魯成銀說(shuō)，不僅是日照綠茶驚艷了眾人，就連日照城市的發(fā)展也讓人感慨：“1998年來(lái)，日照就是老城區(qū)那一片，現(xiàn)在城市越來(lái)越漂亮，非常宜居?！?/span>
就是在這樣一個(gè)生態(tài)宜居的城市，日照綠茶雖然發(fā)展時(shí)間不長(zhǎng)，但文化底蘊(yùn)很深，尤其是發(fā)展到今天，有名又有利，真的是個(gè)奇跡。在魯成銀看來(lái)，雖是意料之外，但也在情理之中，“這一切是由日照綠茶顯著的三大特點(diǎn)所決定的。”
魯成銀詳細(xì)闡釋了這三大特點(diǎn)：
第一，偉人指引。日照茶起源于南茶北引，1954年，譚啟龍?jiān)谡憬问∥瘯?shū)記，毛主席跟他說(shuō)，山東人口多，又愛(ài)喝茶，應(yīng)該把南方的茶引到山東去。之后，譚啟龍調(diào)任山東省委書(shū)記，山東省委省政府做出在山東試種茶樹(shù)的決定。南茶北引是1959年開(kāi)始試種，直到1966年成功，到今年正好60年。所以說(shuō)，南茶北引是偉人指引、偉人“創(chuàng)意”的。
第二，品質(zhì)彰顯。我給日照綠茶歸納12個(gè)字：葉片厚、耐沖泡、黃綠湯、板栗香。 葉片厚，是因?yàn)椴铇?shù)來(lái)自熱帶雨林，在大樹(shù)下濕度大，茶葉長(zhǎng)得比較舒展、瀟灑，葉片大而且薄，到北方因氣候原因，茶葉就縮小、加厚；因?yàn)槿~片厚，茶葉顏色加濃，內(nèi)含物質(zhì)增多，日照茶的內(nèi)含物質(zhì)占46%，高于全國(guó)平均水平36%，茶葉就比較耐沖泡；茶葉很有意思，在南方比較綠，越到北方干茶是深綠色的，但茶湯是黃綠色的，所以是黃綠湯；還有日照綠茶的板栗香，主要是“茶樹(shù)品種+生態(tài)環(huán)境+制茶工藝”三種因素的疊加，便有了日照綠茶濃厚的栗香味。
第三，效益顯著。日照28萬(wàn)畝茶葉，產(chǎn)值30多億。什么概念？畝均1萬(wàn)元，比全國(guó)高了一倍。日照茶農(nóng)30萬(wàn)人，人均收入1萬(wàn)元，從這個(gè)角度來(lái)講，老百姓種茶不光能賺錢，還過(guò)上了小康生活。而且，種茶是年年有收益，到城里打工還不如在家里種茶，這就是你們所說(shuō)的“家有小茶園，不缺零花錢”，這就是鄉(xiāng)村振興。
如今，日照綠茶不僅是日照的一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)，更成為日照城市的品牌和名片，魯成銀這次專門來(lái)參加茶博會(huì)，他點(diǎn)贊“這是擦亮這張名片的絕佳平臺(tái)”：一方面，能擴(kuò)大品牌傳播，通過(guò)茶博會(huì)使更多的人了解日照綠茶，不僅提高茶葉知名度，同時(shí)提高城市知名度。另一方面，有利于日照茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展。茶博會(huì)吸引了很多茶葉專家、茶企老板，現(xiàn)場(chǎng)切磋技藝、交流心得，必將為日照茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)很多新技術(shù)、新思想、新理念的觸動(dòng)，這對(duì)產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展大有裨益。
“以茶會(huì)友，以茶興業(yè)，這是日照茶博會(huì)提出的口號(hào)，我相信，以茶為媒，一定能夠?yàn)槿照战?jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展助力。”魯成銀說(shuō)。
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