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什么是城市的煙火氣？或許是晨光里此起彼伏的市井吆喝，是掌勺人顛鍋時騰起的油花，是食客推開門時那句熟稔的“老樣子”。當我們談?wù)撘蛔鞘械臒熁饸鈺r，其實是在尋找生活最本真的模樣——那些藏在街巷褶皺里的飲食日常，恰是日照最生動的“城市年輪”。

  

當暮色漫過日照的街巷，海風(fēng)裹著咸鮮的氣息拂過街頭。霓虹初上，向陽屯菜館的燈火次第亮起，蒸騰的熱氣里，香辣蟹的濃郁鮮香與食客們的談笑聲撞個滿懷。

矮桌馬扎間，酒杯碰撞的脆響、筷子翻動的節(jié)奏、此起彼伏的方言俚語，勾勒出這座城市最生動的煙火圖景——那是市井的溫度，是陌生的熟稔，是異鄉(xiāng)人落地生根的印記，更是堅守者與一座城彼此成全的深情。

煙火氣是什么？是爐灶前二十年如一日的專注，是食材與匠心碰撞的焦香，是老板與食客相視一笑的默契。它從不在高樓廣廈間飄蕩，而是藏在街角巷尾的方寸之地：一張矮桌，兩盞淡酒，三五知己，便是人間至味。

誰能想到，眼前這番熱鬧竟始于二十年前一對夫妻懷揣的2800元，始于異鄉(xiāng)人接過城市善意后許下的承諾——以真誠喂養(yǎng)煙火，用堅守回報山海。

以熱情回饋——一個異鄉(xiāng)人與日照的風(fēng)味契約

二十年前，懷揣僅有的2800元，趙喜良和妻子從遙遠的東北來到日照。彼時的日照，于他們而言是陌生的城市，車水馬龍的街道、熙熙攘攘的人群，讓這對夫妻既忐忑又充滿期待，仿佛兩粒隨風(fēng)漂泊的種子，不知能否在這片土地上生根發(fā)芽。

初來乍到，日照人的熱情好客如春日暖陽，漸漸驅(qū)散了他們心中的不安。每天清晨，菜市場里攤主總會熱情地招呼他們，多塞的一把蔥、抹零的幾毛錢，點滴細節(jié)里讓他們觸摸到這座城市的肌理。“日照人待我們像自家人！”趙喜良回憶時仍眼眶發(fā)熱，“我就想，得把這份暖意都融進飯菜里?！?/p>

就這樣，他將滿腔熱血注入“華坤燒烤城”，生意紅火。一年后，善于觀察的趙喜良發(fā)現(xiàn)，山東體育學(xué)院有許多從濟南過來的學(xué)生，憑著對商機的敏銳嗅覺，他洞察到濟南人對把子肉的熱愛，他毅然放棄燒烤，轉(zhuǎn)型開起了以把子肉為主的快餐店。

物美價廉的產(chǎn)品讓趙喜良很快積攢下一批忠實客戶，也有不少附近的商場、公司專門找來訂盒飯，生意越來越好，日子也越過越有盼頭。

舌尖上的山海經(jīng)——堅守者與城市的“風(fēng)味契約”

城市在生長，趙喜良的爐灶也在升級。2014年，“向陽屯”的招牌在煙火中亮起，矮桌馬扎、粗瓷大碗的市井美學(xué)，與創(chuàng)新融合的香辣蟹、海鮮新吃法碰撞出奇妙化學(xué)反應(yīng)。有食客笑言：“在這兒吃飯像回老家，連盤底剩的湯汁都想拌飯吞下去?！?/p>

為了讓食客始終保持新鮮感，每年，趙喜良都會雷打不動地拿出20多萬元作為學(xué)習(xí)經(jīng)費，派遣主廚、服務(wù)人員奔赴各地取經(jīng)，每年他都會淘汰七八種菜品，取而代之新研發(fā)的菜品，從食材的精挑細選，到烹飪火候的精準把控，每一個環(huán)節(jié)都凝聚著對品質(zhì)的堅守———當網(wǎng)紅店更迭如潮水，向陽屯卻像礁石般扎根。

多年經(jīng)營下來，趙喜良堅信，真誠是最好的營商之道。他常常穿梭在餐廳中，與顧客親切交談，傾聽他們的建議與需求。曾有一位北京游客，在日照度假的一個月里，竟在向陽屯吃了13頓飯，從陌生食客變成知心好友，靠的就是這份真誠。還有一次，這位游客隨口提了句想吃家鄉(xiāng)的一道特色菜，趙喜良就記在心里，多方打聽菜譜，還專門請教了來自北京的廚師，經(jīng)過反復(fù)嘗試，終于復(fù)刻出相似的味道。當這道菜端上桌時，游客眼中滿是驚喜與感動。

與日照共赴山?！獔允爻跣脑忈専熁饸?/strong>

趙喜良常說，自己的店鋪不僅是餐飲場所，更代表著日照的形象與口碑。

旅游旺季時，向陽屯門口排號吃飯的隊伍老長，招牌香辣蟹一晚能賣200多份，有人勸趙喜良開分店，他卻搖頭：“一鍋香辣蟹的火候我都得盯著，哪能分心？”這份“笨功夫”，恰如日照發(fā)展文旅產(chǎn)業(yè)時那份原則——不貪快，只求穩(wěn)；不追風(fēng)，只深耕。

回望這二十年，趙喜良感慨萬千：“店鋪的火爆，離不開日照旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。城市越來越好，游客越來越多，才有了如今的向陽屯?！闭劶拔磥?，他目光堅定：“我不想盲目擴張開分店，只想一心一意經(jīng)營好現(xiàn)在的店鋪。就像種樹，與其讓根越長越寬卻難以把控，不如悉心照料，讓它的根越扎越深?！?/p>

在日照的街頭巷尾，向陽屯菜館的燈火始終溫暖明亮。二十年前那個忐忑的異鄉(xiāng)青年，如今已與這座城市血脈相連。從6張小桌子，到如今70多套桌椅，每晚翻臺四五次——這里不僅有美味佳肴，更承載著一位餐飲人對城市的熱愛、對品質(zhì)的堅守，以及對煙火氣最本真的詮釋。它見證著趙喜良的逐夢之旅，也成為了日照這座城市獨特煙火氣中不可或缺的一部分。

暮色中的向陽屯

燈籠晃著暖光

燒烤爐上噴涌的白煙

裹著鮮香漫過街道

與不遠處海浪的韻律悄然合拍

這是獨屬于日照的煙火氣

是堅守者與城市

共同寫就的風(fēng)物詩

日照報業(yè)全媒體記者：吳志斌 蔣月陽

攝影：盧冠中